湯豆腐とは
・湯豆腐
湯豆腐（ゆどうふ）は、豆腐を使った料理の一つ。冬の代表的な鍋料理のひとつ。
鍋にコンブ 昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。あまり長く煮ず、豆腐がぐらりと動いた程度で食べるのがよいとされる。
なにしろ豆腐、水、昆布だけが材料であるからそれぞれに高品質なものが求められる。特に水が良質であることは絶対条件であり、京都のものが名高いのもその所以である。
塩ひとつまみ、あるいは刻んだダイコン 大根をいれると豆腐にスが入らず、やわらかく仕上がるという。豆腐と一緒にハクサイや鱈の切り身を煮る場合もある。しかしあまり味の濃いものをいれると淡味が身上のこの料理が台無しになってしまうとされる。
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・湯豆腐 - Wikipedia
ただし、あまり味の濃いものを入れると湯豆腐ならではの淡味が失われる恐れもある。 ... 池波正太郎は小説の中で登場人物に、梅雨時の冷える日に湯豆腐を食べさせており、「梅雨の湯豆腐」という短編作品もある。 ...
・湯豆腐 料理レシピ/ホームクッキング【キッコーマン】
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ギフトに最適な湯豆腐セット、豆乳鍋セット、豆乳まんじゅうシリーズ、豆乳いきなり団子、豆乳ラスクなど、豆腐、豆乳を使った体にやさしいヘルシーな手作りのこだわり商品が勢ぞろい。 ... 湯豆腐 豆乳なべ 豆乳のお菓子の専門店 |秋月とうふ家. 湯豆腐 ...
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湯豆腐の簡単おいしいレシピ(作り方)が483品 ... 食欲そそる、にんにくミソ醤油で湯豆腐 by ばぶチャン ... 湯豆腐風あっさり茹で豆腐&タラ by キョク. ご飯にも合いますし、酒の肴としても健康的に召し上がれますタラが新鮮 ...
・ゆどうふの順正|JUNSEI RESTAURANT
南禅寺、粟田口、円山公園、清水。湯豆腐等のメニュー。
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先日の京都ロケの時に食べた湯豆腐ランチ(^-^)その日は雨が降っていて、身体も冷えていたのですが、食べるとすぐに身体の中から温まりました！この時、私はトイデジで湯豆腐を激写していたのですが、この後トイデジが突然故障(ずっと電源が点かず。 ...
・なかや 〜 豆腐屋さん
... (*ﾟ▽ﾟ)/ｳｲｯｽ! お土産用にもおばちゃんが袋に入れてくれます。 ご家族のお土産には絶品です！ やっぱりこの季節まだまだ寒いので湯豆腐が１番です。 めちゃんこ美味しいお豆腐でした。 是非お薦めします。
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... 湯豆腐には、センセイの影響を受けて、 鱈と春菊を入れるようになりました。 センセイ、またいつか会いましょう。 わたしが言うと、天井のセンセイも、 いつかきっと会いましょう、と答える。 ...
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・湯豆腐
今夜は湯豆腐でミーティング 湯豆腐のタレにニュー麺束をリクエスト(笑)快く引き受けてくれた竹トンボマスターにありがとう 化粧師秀公式サイト
・夕飯風景〜★２６４★２６５★ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)
... Ｄｉｎｎｅｒ *:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o menu ・ ・玉子と玉葱の味噌汁 ・カレイの煮付け ・焼そば ・湯豆腐 ・納豆 ・はっちゃん御手製たくあん ・お茶 ぉぃしゅう 御座いました お豆腐大好きのはずなのに・・・ この日は ...
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特に、豆腐の品質の優劣が分かるのは「湯豆腐」でしょう。 魯山人も、檀一雄も、手放しで誉めている通り、豆腐は京都が美味いです。 ... (・∀・) 高い豆腐なので、上等の昆布を使い、湯豆腐に。 できあがるまで、ポン酢醤油に、自家製柚子胡椒を溶かし ...