湯豆腐とは
・湯豆腐
湯豆腐（ゆどうふ）は、豆腐を使った料理の一つ。冬の代表的な鍋料理のひとつ。
鍋に昆布を敷き、水を張った中に一口大に切った豆腐を入れ、温まったところを引き揚げてつけダレで食べる。あまり長く煮ず、豆腐がぐらりと動いた程度で食べるのがよいとされる。江戸時代の料理本「豆腐百珍」では、「湯やっこ」として最上級である「絶品」にランクされている。
なにしろ豆腐、水、昆布だけが材料であるからそれぞれに高品質なものが求められる。特に水が良質であることは絶対条件であり、京都のものが名高いのもその所以である。
つけダレには、醤油、または醤油、酒、みりん、出汁等を合わせたもの、あるいはポン酢醤油などが用いられ、薬味としてネギ、ユズ、大根おろし（紅葉おろし）、削った鰹節などがよく用いられる。
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・湯豆腐 - Wikipedia
池波正太郎は小説の中で登場人物に、梅雨時の冷える日に食べさせており、「梅雨の湯豆腐」という短編作品もある。 ... は、湯豆腐の湯のかわりに葛湯を使い、食するまで冷めにくく、豆腐と葛湯の相性を楽しむもの。 湯豆腐を詠んだ名句に久保田万太郎の「湯豆腐 ...
・嵯峨野
・湯豆腐 嵯峨野 さがの - 豆腐料理・湯葉料理(嵐山(京福)) [食べログ]
湯豆腐 嵯峨野 さがの(嵐山(京福)/豆腐料理・湯葉料理)の店舗情報です。料理・メニューや店内、外観の写真、食べログユーザーによるリアルな評価・口コミなど。京都市右京区嵯峨天龍寺芒ノ馬場町45。 ... 湯豆腐 嵯峨野 周辺のお店ランキング ...
・ゆどうふの順正|JUNSEI RESTAURANT
南禅寺、粟田口、円山公園、清水。湯豆腐等のメニュー。 ... 0. jp/index.html. en/index.html. cn/index.html. kr/index.html kiyomizu/index.html ...
・湯豆腐
湯豆腐. 材料(4人分) 木綿豆腐. 3丁. 菊菜. 1/4束. もみじ麩. 1/4本. 昆布(12〜13cm長さ) 1枚. もみじおろし. 適量. 青ねぎ. 適量 〈つけ汁〉 しょう油. カップ2/3杯. みりん. カップ1/3杯. 煮だし汁 ...
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湯豆腐ウォッチ！：その他リンク集
・コンプリーション
・教諭
・ご芳名
・終曲
・善悪
・切先
・甘味
・脂肪
・一酸化炭素
・脚韻
・原因と結果について考えよう！
... 粘りがあったようななかったような... （かじってみたら..大丈夫そうだった...） 念のためチンして食べた （熱をとおして..湯豆腐風に..しかし温めだったのできっと殺菌はされてない...） 夜はレトルトのお粥を食べたが.. お粥につけ ...
・天川村での昼ごはん
３人で腹ペコりんで 昼ごは〜〜〜ん 私は お豆腐好きなので 湯豆腐定食 ひろりん 鮎の定食 ダーリンは あまご？あれ 忘れた なんかの定食 私のん 美味しかったで〜〜〜〜 のどくらいまで お腹いっぱいなったわ そして この後 大ハプニングが なんやろ ...
・湯葉と豆腐の店 梅の花（柏の葉キャンパス） 前編
... 梅の花にくると、湯豆腐を食べないと来た気がしないので、単品で注文。 案内された部屋 いつもより広くて快適。 ... トマトあん掛け 名物 とうふしゅうまい 単品で注文した湯豆腐 小梅ランチに出てくるものと変わらないですね。 ...
・嬉野温泉の湯豆腐を食す
母が近所のスーパーで見つけてきた 「温泉湯豆腐」なるものを食べた。 僕のせいで、母も「温泉」の文字に過剰反応するように なってしまったようだ（汗） 佐賀の名湯 ... 普通の湯豆腐より、もちもちした食感が特徴で、 個人的には美味しくいただけた。 ...
・大根
... 出来合いの切干大根、自家製らっきょ、ヒレステーキ・・・・に湯豆腐。・鮭の焼浸、胡瓜と茗荷の酢の物、に湯豆腐。・焼きままかり、胡瓜と茗荷の酢の物、今半の牛そぼろ佃煮に湯豆腐。お酒はパック入り激安純米酒。金曜日は仕事で遅くなり ...
・交流会“井戸端おしゃべり”岩手に参加しました
... 質問の一部をご紹介 「昆布をどのように使っていらっしゃいますか？」 の質問には だしとしては・・・ 湯豆腐・しゃぶしゃぶ・米を炊くとき一緒に入れて・味噌汁めんつゆに昆布を漬けておき、昆布つゆとして使っている。 ...
・大衆酒場 千石（大阪寺田町）
... そして、壁のメニューにも湯豆腐350円や寄せ鍋500円、 天ぷら盛り合わせ350円など、他の方が食っていたんが、 すっごく美味しそうでした。 また、この冷蔵ケースから選ぶのもええですね。 繁盛店の最新創作料理 何にしようかなと選んだのは鉄火巻（250円）。 ...
・プチ入院生活３日目『反抗期』
... さて、明日はどんな顔して、主治医と顔を合わせよう？ 今日の食事 朝:ラコール(１パック) お粥 具なしみそ汁 湯豆腐 そぼろ煮(大根、にんじん、鶏ひき肉)昼:お粥 澄まし汁 白身魚のホイル蒸し マカロニのトマトソース煮(マカロニ、ささみ ...
・◇Ｂネタ〜誰が作っても…〜◇
ブログネタ： 誰が作っても美味しい料理 参加中 刺身 目玉焼き 冷や奴 焼肉 水炊き 湯豆腐 枝豆 蟹 蟹蟹蟹蟹蟹 蟹各種 そうめん ツナマヨ きゅうりのキューちゃん キムチ 豚キムチ トムヤムクン 参鶏湯 白濁スープ カルピス ポテチ そば おそば ...
・六月の夜と昼のあわいに
六月の夜と昼のあわいに せが、不可思議な物語の世界観を装丁によって構成してい る。 六月の夜と昼のあわ ...